供應(yīng)信息
【膨化食品的分類 (The Category of Puffing Food)】
按膨化加工的工藝條件分類
油炸膨化食品：根據(jù)其溫度和壓力，又可分為高溫油炸膨化食品和低溫真空油炸膨化食品。
微波膨化食品：利用微波發(fā)生設(shè)備進(jìn)行膨化加工的食品。
擠壓膨化食品：利用螺桿擠壓機(jī)進(jìn)行膨化生產(chǎn)的食品。
焙烤膨化食品：利用焙烤設(shè)備進(jìn)行膨化生產(chǎn)的食品。
沙炒膨化食品：利用細(xì)沙粒作為傳熱介質(zhì)進(jìn)行膨化生產(chǎn)的食品。
其他膨化食品：如正在研究開(kāi)發(fā)的利用超低溫膨化技術(shù)、超聲膨化技術(shù)、化學(xué)膨化技術(shù)等生產(chǎn)的膨化食品。
【氣流膨化米花糖工藝配方資料】
一、配方表：大米花或小麥花1.2斤，白沙糖1.1斤，食用油0.2--0.4斤，根據(jù)不同風(fēng)味及廠家要求
添加適當(dāng)食品添加劑。
二、生產(chǎn)方法：先投入食用油、白糖加溫至白糖融化，迅速倒入米花或麥花攪拌均勻，然后成
型、切割。
三、注意事項(xiàng)：
1.米花應(yīng)去雜、烘干，并保持干燥。
2.加熱時(shí)火力不宜過(guò)猛，需緩慢加熱，以防焦糊。
3.米花倒入后應(yīng)迅速攪拌，否則不易攪勻。
【全自動(dòng)氣流膨化機(jī)】
全自動(dòng)氣流膨化機(jī)的優(yōu)點(diǎn)（電動(dòng)、氣動(dòng)自動(dòng)控制）
1、自動(dòng)上料，自動(dòng)計(jì)量、加料、開(kāi)蓋。壓力自動(dòng)控制，到壓自動(dòng)開(kāi)蓋。
2、加料、壓力、開(kāi)蓋均為自動(dòng)控制，所以開(kāi)蓋壓力一致，開(kāi)蓋速度一致，這樣膨化后的食品顏色、大小顆粒更均勻。
3、操作人員的體力要求更低，因不需要人工開(kāi)蓋，婦女及年齡稍大者均可操作；
4、操作技術(shù)性要求更低，生手2小時(shí)就可學(xué)會(huì)。更省工一個(gè)人可看3-5臺(tái)（看多臺(tái)時(shí)要較熟練）;
5、節(jié)能30%。利用尾氣熱量加熱空氣，被加熱空氣與液化氣混合燃燒節(jié)能明顯(1公斤液化氣燃燒時(shí)需要約15立方空氣)；
6、自動(dòng)氣流膨化機(jī)可加裝吸音裝置，膨化聲音干擾。
7、一次膨化物料8-10公斤。每小時(shí)50公斤左右。
【氣流膨化米花糖工藝配方資料】
一、配方表：大米花或小麥花1.2斤，白沙糖1.1斤，食用油0.2--0.4斤，根據(jù)不同風(fēng)味及廠家要求
添加適當(dāng)食品添加劑。
二、生產(chǎn)方法：先投入食用油、白糖加溫至白糖融化，迅速倒入米花或麥花攪拌均勻，然后成
型、切割。
三、注意事項(xiàng)：
1.米花應(yīng)去雜、烘干，并保持干燥。
2.加熱時(shí)火力不宜過(guò)猛，需緩慢加熱，以防焦糊。
3.米花倒入后應(yīng)迅速攪拌，否則不易攪勻。
【氣流膨化機(jī)操作注意事項(xiàng)】
首先點(diǎn)燃?xì)庠顚⒒痖_(kāi)的較小，把罐燒熱約需5-10分鐘（燒的太熱，米易焦黑，燒的不夠開(kāi)始一罐不易
膨化），再將罐打開(kāi)倒進(jìn)適量的米（2.5-3.5市斤，一罐容易失敗可放少一些米，同時(shí)加入小孩用
的一小湯勺泡打粉可防止粘鍋，泡打粉加多了有不愉快的怪味），封蓋，將燃?xì)忾_(kāi)大（火太大升溫
快，膨出的米花焦黑，火太小燒的時(shí)間長(zhǎng)膨化不佳，合適加熱時(shí)間為 3-7分鐘），加熱時(shí)不斷旋轉(zhuǎn)攪
拌，此時(shí)人不得離開(kāi)，并注意罐內(nèi)壓力，罐內(nèi)氣壓升至0.6-1Mpa（不同的原料要求壓力不一，脫皮小
麥1—1.2 Mpa，大米0.6—0.7 Mpa，要求同一產(chǎn)地同一批次才能混用，不然膨化后大小不一，每進(jìn)一
批米應(yīng)做1-2次試驗(yàn)，然后按試驗(yàn)的壓力、時(shí)間膨化。購(gòu)米時(shí)要防止混合有不同品種不同產(chǎn)地不同批次
的米，品種一般選用北方粳米、糯米，南方晚稻米、糯米）開(kāi)蓋放壓，并迅速將米花倒出（倒慢了留
在罐內(nèi)的米花會(huì)變焦黑）。一般一罐容易焦糊，第二罐應(yīng)正常膨化。
武漢香來(lái)爾氣流膨化機(jī)精密鑄鋼打造，設(shè)計(jì)，用料足夠，機(jī)器性價(jià)比非常高，我們很多客戶都是使用十年以上的時(shí)間。一次投入，回報(bào)多多。
氣流膨化機(jī)應(yīng)用非常廣泛，可以對(duì)原材料進(jìn)行初級(jí)加工，也可以是深級(jí)加工的前期工藝。氣流膨化機(jī)一般能膨化的物料有：大米、小米、玉米、高粱、小麥、青稞、大豆等，所膨化的產(chǎn)品香氣四溢，聞著就讓人回味無(wú)窮，吃一口，立馬就能感受到小時(shí)候的味道。美好的童年記憶，美好的快樂(lè)都融入在爆米花里。
氣流膨化機(jī)所膨化的大米，尤其是東北大米，還可以用來(lái)做米通麥通，可做成圓球型，可做成圓棒型，可做成圓餅型，也可做成方塊型，這些產(chǎn)品非常受歡迎。
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